La Cote d’Ivoire est un pays situé en Afrique de l’Ouest. Elle est connue pour sa richesse culturelle, ses ressources naturelles, son football, ses infrastructures et surtout pour sa gastronomie. La cuisine ivoirienne est d’autant plus connue en Afrique de l’Ouest que dans les 4 petits coins du monde. Manger ivoirien, c’est tout simplement partager des moments chaleureux, de convivialité, d’amour, de bonheur, d’ambiance et surtout de pur délice. Les repas sont multiples et divers. Ils sont colorés, épicés et même sucré, avec des aliments riches et très nutritifs. La cuisine ivoirienne est généralement très appréciée par ceux qui la goute. Les Ivoiriens aiment beaucoup manger et sont fiers de leur culture culinaire si variées et délicieuses. La richesse culturelle de la Cote d’Ivoire dû aux vagues de peuplements est à l’image de sa gastronomie. Chaque ethnie du pays a au moins une spécialité locale. Chez les Akan par exemple (peuple de l’est du pays), la consommation d’igname est une spécialité de chez eux. C’est une légumineuse qui se consomme à la vapeur ou encore frit avec pour accompagnement de la pâte de tomate, de l’oignon frit ou encore du poisson frit ou braisé.
Avec le temps, l’influence de la culture culinaire ivoirienne s’est étendue vers d’autres pays. Les familles y rajoutent un petit ingrédient de plus sans pour autant dénaturer les recettes de base. Les recettes ivoiriennes sont retrouvées sous d’autres patronymes avec de fois quelques variantes dans leur préparation ! C’est le cas de L’alloco, un plat incontournable en Côte d’Ivoire. Le nom de ce plat « loko » vient de la langue de l’ethnie Bété à l’Ouest du pays. Il est fait de banane plantain. Ce plat consiste tout simplement à faire frire la banane dans de l’huile. Il est appelé « kéléwélé » au Ghana, « dodo » au Bénin.
Il est la plupart du temps accompagner d’œuf dur, de poisson, de poulet ou encore d’attiéké et de sauce épicée.
L’un des plats très appréciés en cote d’ivoire, voir au-delà, c’est l’attiéké dont nous allons parler dans le prochain article.
Compilation vidéo de quelques plats ivoiriens : https://vm.tiktok.com/ZMFgw6GDW/
